沈清棠哪里不知道二哥想什么,點(diǎn)點(diǎn)頭,“奶娘說(shuō)很好吃呢!就是茴香比較喜歡重油,油少了不怎么好吃。”
所以之前幾天她才沒(méi)打茴香的主意。
現(xiàn)在有豬油,當(dāng)然要吃一頓好的。
沈嶼之爬到山洞里,找了個(gè)通風(fēng)的地方,把豬肉掛起來(lái)。
天寒地凍,豬肉一時(shí)半會(huì)兒壞不了,就怕招來(lái)動(dòng)物撕咬。
李氏則忙著收拾規(guī)整今天在縣城買回來(lái)的東西。
熬制豬油,要先把白.花.花的豬板油洗干凈,切成小塊備用。
新買來(lái)的鐵鍋架在火上燒熱,等鍋?zhàn)兩螅靡粔K豬油在鍋里擦拭一遍,等到溫度低下來(lái),再燒再擦。
幾次下來(lái),新買來(lái)的鐵鍋就變得油潤(rùn)光亮。
炒菜不糊不沾鍋。
這個(gè)過(guò)程就是開鍋。
沈清柯洗好茴香就開始搭臨時(shí)灶臺(tái)。
土磚還沒(méi)干,只能先拿幾塊臨時(shí)用用,
搭成個(gè)三角形的低架。
沈清棠把開好的鐵鍋架在臨時(shí)搭建的灶上,先往鍋里倒一點(diǎn)兒水,再把切好的豬板油放進(jìn)去煮。
剛開始水是渾濁的,燒開時(shí)會(huì)有很大的熱氣,但是過(guò)一會(huì)兒熱氣就會(huì)消失。
渾濁的水逐漸變得清澈油亮。
這時(shí)候的水其實(shí)已經(jīng)是豬油。
加水熬制就是為了防止加溫時(shí)鍋里或者板油上有水四濺燙到人。
接下來(lái)就是小火熬制。
慢慢地,白.花.花的板油塊就會(huì)“融化”。
看見豬板油變成金黃的油渣,就證明豬油煉到位。
一勺勺舀進(jìn)之前充當(dāng)鍋的瓦罐里。
等放涼了就是凝固的白色油脂。
熬制豬油不屬于穿越必備技能。
沈清棠做短視頻和筆記那會(huì)兒搜索過(guò),三千年前的古人就開始吃豬油。
而大乾朝撐死是兩千年前的古代。
豬下水的路怕是在大乾朝走不通。
剩余一部分底油和油渣留在鍋里。
等茴香切好放進(jìn)鍋里攪拌下就直接能包餃子。
沈清棠突然發(fā)現(xiàn)一個(gè)問(wèn)題。
他們忘記買菜刀。
于是只能用新買的斧頭,洗干凈后把茴香剁碎。
沈清柯剁餡,沈清棠負(fù)責(zé)和面。
粗加工的面粉沒(méi)什么筋力,一斤面六兩水就夠軟。
等沈清棠把面揉好,沈嶼之夫婦也從山洞里爬了下來(lái)。
筷子照例是樹枝充當(dāng)。
搟面杖是用兩指粗細(xì)的樹枝截了一段,剝干凈皮。
沈清棠先給沈清柯和沈嶼之示范了下怎么搟餃子包.皮。
接著又給李氏演示了一遍怎么把餡包進(jìn)餃子皮捏成餃子。
沈清柯年輕,學(xué)習(xí)能力強(qiáng),雖然搟的不是橢圓形就是正方形,厚薄也不均勻,但是姿勢(shì)正確,進(jìn)步很快。
沈嶼之肢體僵硬,大掌根本捏不住小小的面團(tuán),直接放在木板上,雙手握著搟面杖,橫著搟一下,豎著搟一下,感覺大小差不多了再沿著邊緣修一下形狀。
李氏笑得不行:“我雖然不會(huì)搟皮,但是我在廚房看見過(guò)廚娘是怎么搟皮的。人家搟得都是圓圓的,哪像你倆?”
沈嶼之不服氣:“你還好意思笑我們?你又好哪里去?我們?cè)诰┏怯植皇菦](méi)吃過(guò)水餃!都是肚大腰圓,你包的這個(gè)長(zhǎng)長(zhǎng)的扁扁的像什么?”
沈清柯看了看沈清棠包的水餃,“你包餃子也是奶娘教的?”
沈清棠包的水餃跟廚娘沒(méi)法比,也算不上好看,就是比他們?nèi)齻€(gè)強(qiáng)一點(diǎn)兒。
沈清棠點(diǎn)頭,“嗯,小時(shí)候奶娘不讓我玩泥巴!說(shuō)臟,就讓我玩面團(tuán)。”
感謝萬(wàn)能的奶娘,哪里有用哪里搬。
餃子這東西,說(shuō)白了就是面包餡,下進(jìn)滾水里不露餡就叫成功。
人多力量大,四個(gè)人很快把水餃包好,煮熟。
山谷里幾乎沒(méi)有風(fēng),旁邊是溫泉和火堆,一點(diǎn)兒都不冷。
一家四口就著火光,坐在木樁上,一人端一碗水餃,圍在一起邊吃邊聊天。
茴香特有的清香味,配上酥脆的油渣,裹上濃厚的油脂味,十分鮮香。
沈清棠咬了一口水餃,滿足的瞇了瞇眼。
“真香!”沈嶼之是貓舌頭,怕燙還想吃。
李氏點(diǎn)頭,“嗯,這是自流放以來(lái),我吃過(guò)最好吃的一頓飯。”
沈嶼之嘶嘶著揭李氏的短,“自從咱們到山谷里,你每天都這么說(shuō)。”
沈清棠做疙瘩湯,李氏說(shuō)最好吃。
沈清棠做蘑菇湯,李氏還說(shuō)最好吃。
沈清棠做魚湯,李氏依舊說(shuō)最好吃。
今天包水餃還是最好吃。
李氏也不惱,挺直脖頸,嬌嗔地瞪沈嶼之,“就是每天都最好吃,怎么了?
我不知道你們?cè)趺聪耄凑源蚍旨液螅颐刻斐燥埾闼X也踏實(shí)。
等明天我把衣服被褥做好,這小日子比神仙還滋潤(rùn)。
以前在京城我都沒(méi)有現(xiàn)在快活。”
沈清柯點(diǎn)頭,“我同意娘說(shuō)的。日子苦是苦了點(diǎn)兒,但是比起在京城那會(huì)兒,一大家子生活在一起,整天勾心斗角還是現(xiàn)在更自在一些。”
以前是心累,現(xiàn)在是身體累。
高門大戶,看著光鮮,哪家里沒(méi)些糟心事?
大房二房三房爭(zhēng)權(quán)爭(zhēng)錢。
主母妾室爭(zhēng)寵。
嫡子嫡女跟庶子庶女像仇人一樣。
沈嶼之原本也有兩房小妾。
出事那天,李氏趁亂放她們離開。
那倆都是李氏的陪房丫頭,有賣身契。
拿了賣身契就是自由人,不在沈家流放名單里。
李氏念幼時(shí)陪伴之情,沒(méi)讓她們受這流放之苦。
畢竟那倆妾室對(duì)李氏也是忠心耿耿,被沈嶼之開了臉之后,一直自覺服用避子湯。
沒(méi)生個(gè)一兒半女讓李氏糟心。
沈嶼之知道,但也從來(lái)不管。
沈清棠抬頭,望著天空中的明月,笑著道:“這才哪到哪?咱們家的好日子還在后頭呢!
咱們一起努力,掙多多的錢,將來(lái)當(dāng)大乾首富!”
“首富不首富不敢想。我現(xiàn)在的心愿就是,咱們?cè)琰c(diǎn)把房子蓋好,不用整天餐風(fēng)露宿。”李氏的愿望很質(zhì)樸。
沈嶼之點(diǎn)頭:“對(duì),咱們蓋好房子,再種幾畝田。閑暇時(shí),釣釣魚,日子也悠閑。”
沈清柯目光掃光爹娘,學(xué)著沈清棠抬頭望天,“我倒是野心大一點(diǎn)兒。”
他筷子虛指京城方向,“我想憑自己的本事重新回京城。我要考狀元!”
大乾朝律例其實(shí)沒(méi)有規(guī)定說(shuō)被流放以后就不能再參加科舉。
當(dāng)然也沒(méi)有規(guī)定說(shuō)可以參加。
而且北川縣條件艱苦,流放來(lái)的人,大都無(wú)法適應(yīng)從富貴到貧賤的生活,要么郁郁而終,要么被同化,最終成了北川縣蕓蕓眾生中的一個(gè)。
而且流放至此的人,光活著就筋疲力盡,哪里有時(shí)間和精力讀書學(xué)習(xí)?