做烤腸得先洗處理好腸衣。
像之前一樣，撕掉肥油，里里外外反復(fù)清洗后，刮薄腸衣，用白酒和鹽水泡著，再弄肉餡。
沈清棠其實(shí)挺想吃麻辣灌腸。
可惜北川沒有賣辣椒的。
刮腸衣和剁肉餡都是季宴時(shí)的活。
這回也不用沈清棠利誘。
季宴時(shí)很痛快就把活干了。
沈清棠只需要負(fù)責(zé)調(diào)餡，灌腸。
兩根豬小腸，還是一根做烤腸，一根做臘腸。
一直忙活到月亮當(dāng)空，沈清棠才終于忙完進(jìn)門。
李素問給她盛上飯，心疼道：“你呀！有活讓我們干。尤其是山洞，那么高，你懷著龍鳳胎還上上下下的，摔著怎么辦？”
問了幾次要不要幫忙，都被拒絕。
問多了還要被季宴時(shí)扔。
“沒事。”沈清棠扶著腰坐下，指著坐在她對面的季宴時(shí)，“大都是季宴時(shí)干的，我就是動動嘴皮子。
上下山洞現(xiàn)在也是他帶我上下。”
沈清柯有些吃味，“你倒是越來越依賴他。”
沈清棠歪頭，“這跟信不信沒關(guān)系。打又不打不過，總不能讓他一直在家里吃白飯。”
沈清柯：“……”
見沈清柯飯吃的不多，沈清棠問：“哥，你是不是還在為要送祖母什么禮物發(fā)愁？”
“嗯”沈清柯點(diǎn)頭，“實(shí)在不行就做你說的三輪車。”
他掏出沈清棠之前畫的圖，指給她看，“我又改了幾處，明天試試。”
“咦？”孫五爺來瞥見圖紙，來了興趣，“這什么東西？怎么跟輪椅長得這么像？你會做木工？你幫我做個(gè)輪椅好不好？
不讓你白幫，我給錢。”
說著就把身上剩余的碎銀子掏出來，放在桌上，推到沈清柯面前。
沈清柯毫不猶豫地抓了起來，點(diǎn)頭：“行！我明天就給你做。”
再加上這三兩銀子，他就能給祖母買像樣的壽禮。
孫五爺也很高興。
三兩銀子竟然就能買輛輪椅？！
***
臘月十三，晴。
沈家人都沒出谷，從早晨起來就各自忙碌。
李素問做被褥。
沈嶼之幫著沈清柯給孫五爺做輪椅。
沈清棠需要做肥皂、香皂、羊油皂，還得嘗試做蛋糕。
一百斤豬板油分了五次煉制。
幸好有季宴時(shí)幫著她切豬油、盛豬油、端盆等。
酬勞是兩根烤腸。
沈清棠看不見的角度，孫五爺看他們的眼神更為復(fù)雜。
花了整整一上午時(shí)間，沈清棠才把所有的肥皂、香皂、羊油皂做好，等著凝固、皂化。
下午做蛋糕。
沈清棠不想再折騰烤爐，打算蒸蛋糕。
蒸蛋糕還真不是因?yàn)樽鲆曨l學(xué)的。
是大疫三年初，全民坐月子時(shí)跟著短視頻學(xué)的。
但是短視頻大致分為兩種，一種是利用家里的面粉搗鼓各種吃食，包括但不限于蒸蛋糕、花樣饅頭、涼皮等。
蒸蛋糕需要的食材有面粉、油、糖、雞蛋。
面粉得用低筋面粉。
好在石磨磨出來的面本身筋度就不高。
若是筋度高的面粉也沒關(guān)系，像做涼皮一樣洗面，面粉水里的淀粉就是零筋面，洗出來的面筋就是決定筋度的，想要低筋面粉就留一點(diǎn)兒面筋在淀粉里。
這種費(fèi)時(shí)費(fèi)力的土辦法也只有在古代才適用。
取一部分生牛乳，煮開放涼備用。
兩個(gè)雞蛋，蛋白和蛋黃分離。
古代沒有分離器可用，沈清棠會兩種辦法。
第一種考驗(yàn)手和速度。
蛋黃上面有一層薄薄的膜。
打在碗里的雞蛋往往膜還是完整的，只要輕輕的、小心且快速的捏著雞蛋黃的膜就能把雞蛋黃完整且干凈地分離出來。
前提是不能弄破。
另外一種辦法就是雞蛋中間磕破，一分為二，把蛋黃兩邊倒，等蛋液控干凈剩下的就是干凈蛋黃。
兩個(gè)雞蛋黃，一兩稍微少一點(diǎn)兒的食用油，一兩多一點(diǎn)兒的牛奶，面粉一兩半，白糖一兩。
沒有廚房秤，只能按兩稱重。
大乾的一兩差不多是三十七克。
按理還可以放點(diǎn)兒檸檬汁和白醋，家里沒有。
把雞蛋黃和油攪拌在一起，再依次倒入牛奶、糖和面粉。
最難的部分是把兩個(gè)雞蛋白打發(fā)。
用筷子快速不停地?cái)嚢琛?
好在兩個(gè)雞蛋白不多，好打發(fā)，很快打成奶油狀。
分三次加入面糊，輕輕在桌上震兩下，去除氣泡就可以上鍋蒸。
古代沒有保鮮膜，沈清棠用籠布蓋在盆上防汽水。
鍋里放水，水開后再放入盆，小火蒸三刻鐘。
蒸蛋糕期間，沈清棠又取出來一部分生牛乳打算做油酥，就是奶油。
放置了一晚上的生牛乳，表面結(jié)了一層厚厚的固體。
把這層固體撈出放進(jìn)圓柱形細(xì)長的木桶里，合適長度的木棍底端安裝一塊類似秤砣的圓形鐵塊。
伸進(jìn)木桶里反復(fù)捶打。
沈清棠一直打到手酸，奶油終于成功分離出來。
沈清棠沒用季宴時(shí)干活主要因?yàn)榈谝淮握嬖诠糯瞿逃停瑳]經(jīng)驗(yàn)得自己動手才能掌握分寸。
季宴時(shí)原本還跟在沈清棠身后看她做蛋糕。
看了許久沒看見沈清棠放肉，扭頭回屋。
在露臺上的孫五爺，見沈家人各自忙碌，沒人注意他。
伸手?jǐn)r住要進(jìn)屋的季宴時(shí)，艱難地從椅子上挪下來，單膝跪在季宴時(shí)面前。
另外一條腿綁著木板不能打彎。
“屬下參見王爺。王爺你……”
孫五爺話還沒說完就凌空而起，在半空中畫了道弧線，坐在院子里的地板上。
扔完人的季宴時(shí)頭都沒回就進(jìn)了自己房間。
孫五爺怔怔地望著季宴時(shí)房門的方向，連疼都忘了。
沈家人并未遠(yuǎn)離。
李素問在自己屋子里。
沈嶼之和沈清柯在院外不遠(yuǎn)處做木工。
沈清棠在灶前忙活。
聽見動靜齊齊趕過來。
沈嶼之和沈清柯彎腰扶孫五爺。
李素問關(guān)切道：“孫大夫，你沒事吧？你的腿還好嗎？”
孫五爺“啊？”了聲，從茫然中回過神來，擺擺手，“我沒事。他……”
“季宴時(shí)？你別跟他一般計(jì)較，他這里不好。”沈嶼之指了指太陽穴的位置，安慰孫五爺。
只有沈清棠眉梢微挑，懷疑地看著孫五爺：“他為什么要扔你？你對他做了什么？”
季宴時(shí)從來不會無緣無故扔人。
孫五爺委屈，“我什么都沒做啊！”
他就是個(gè)認(rèn)個(gè)主而已。
沈清棠抬手敲開季宴時(shí)的門，問他：“你為什么扔人？”
季宴時(shí)干脆利落回了兩個(gè)字：“擋路。”
同時(shí)抬手，隔空把門拍上。