陳無忌帶著陳無畏和陳不仕一起走進(jìn)了李四分茶。
快到飯點(diǎn)了，店里已坐了不少的客人，小二們正來回穿梭著，一派忙碌。
其實(shí)在這個(gè)時(shí)候來酒樓拜訪是非常不適應(yīng)的。
因?yàn)槿思艺Φ臅r(shí)候，基本沒工夫搭理你。
但陳無忌是為了教這幾個(gè)小子，也就不管這些了。
“客官幾位？”
一個(gè)小二匆匆迎了上來，打著揖高聲問道。
這種店里的小二一般都有一副嘹亮的好嗓子。
說來有趣的是，在大禹，人們通常會(huì)把男小二喚做小兒子，而腰系青花布手巾，綰著危髻，為酒客換湯斟酒的婦人則被稱為焌糟。
陳無忌轉(zhuǎn)首看向了站在柜臺(tái)后面留著長(zhǎng)髯的中年男子，“不知掌柜的可否有空？我這兒有樁關(guān)于后廚的生意想跟掌柜談一談。”
“沒得空，沒看店里正忙著呢嘛。”中年男子耷拉著眼皮，正在扒拉算盤，站的跟尊雕塑一般，巋然不動(dòng)。
小二見狀，也就不再搭理陳無忌幾人了，布手巾往肩膀上一搭，就繞去了一旁。
陳無忌也不惱，談生意被拒絕那是再常見不過的。
“掌柜知道鍋嗎？大城池里茶樓酒肆早已用上的新東西，可用于煎炸烹炒蒸，比釜更加便捷，用途也更加廣泛。掌柜的可知昨日在東市賣東坡肉的攤子？那東坡肉便是用鍋炒制而成的。”陳無忌問道。
“不知。”掌柜的擺了擺手，“走吧，若不吃飯，別擋著門口。”
“叨擾了。”陳無忌見此不做糾纏，轉(zhuǎn)身就走。
這種完全沒有任何興趣的客戶，再多糾纏也不會(huì)改變什么。
就在陳無忌即將走出去的時(shí)候，店中一名食客忽然喊住了陳無忌，“你等等，你剛剛說那東坡肉就是用你們的鍋?zhàn)龅模俊?/p>
“正是。”陳無忌回身說道。
說話之人不過二十三、四的模樣，穿著一身裁剪得體的黑色襕衫。
“請(qǐng)坐，不知兄臺(tái)是否有空與我詳談一二？”
男子起身，抬手沖陳無忌示意了一個(gè)請(qǐng)。
“卻之不恭。”陳無忌在一側(cè)坐了下來。
男子抬手給陳無忌和陳不仕先看了一碗茶，這才開口說道：“東坡肉我昨日吃了，滋味甚美，就是價(jià)有些高，不能常吃，常吃錢袋要喝西北風(fēng)。”
打趣了一句，他接著說道：“兄臺(tái)所說這鍋不知造價(jià)幾何？”
“一兩銀子。”陳無忌呷了口茶，“若兄臺(tái)要的多一些，價(jià)格我們還可以談，除此之外，還有鍋蓋、鍋鏟等配套之物可以作為贈(zèng)品贈(zèng)送。”
男子頷首，“用此物炒的東坡肉我是吃了，真不賴。可此物比之釜似乎只是形制發(fā)生了一些變化，其他倒是和釜沒什么區(qū)別，一兩有些高了。”
“純鐵打造，造價(jià)本就不菲，一口鐵釜不也差不多這個(gè)價(jià)嘛！”陳無忌笑道，“雖說確實(shí)只是形制上的一點(diǎn)變化，但這個(gè)變化在我眼里能算得上是非常大。若兄臺(tái)要的量比較大，我倒是可以給兄臺(tái)演示一下，這鍋和釜到底有何區(qū)別。”
“你若能八百文買與我，我要一百口。”男子伸出了一根手指頭。
陳無忌猛地一愣，好家伙，這隨便一碰居然還碰到了一個(gè)大主顧。
瞧他這口氣，不出意外應(yīng)該是商隊(duì)之人。
“兄臺(tái)點(diǎn)的什么菜？”陳無忌問道。
“一份白渫齏，一份燒臆子，一份群仙羹。”
陳無忌點(diǎn)頭，“煩請(qǐng)兄臺(tái)跟掌柜的說一聲，讓我借庖廚一用。除了那群仙羹之外，我來為兄臺(tái)隨便用鍋炒兩道菜如何？待兄臺(tái)嘗完，我們?cè)倭膬r(jià)格。”
“好說，好說，我來安排！”男子撫掌贊同，扭頭沖柜臺(tái)吼道，“姓李的，讓你家茶飯量酒博士給我騰個(gè)地方，勞資要嘗一口鍋炒的菜，快點(diǎn)。”
茶飯量酒博士俗稱廚子，有些人喊的雅致，就會(huì)把這一長(zhǎng)串的名字帶出來，但很多時(shí)候大家還是喊廚子或者買下酒廚子。
掌柜的似乎不敢觸怒這個(gè)年輕男子，忙賠著笑應(yīng)承下來，親自帶著陳無忌到了后廚。
李四分茶店不小，后廚也規(guī)模極大。
整個(gè)后院被一分為二，一邊是置了七八口灶正在忙碌的廚房，基本都熬的是羹。受釜的影響，羹在大禹有著非常重的地位。
就比如那位男子點(diǎn)的群仙羹，就屬于羹中的王者級(jí)，與百味羹、三脆羹并列，是很多分茶的招牌菜。
而院子的另一邊則是備菜的區(qū)域，各種肉類都是現(xiàn)殺現(xiàn)備。
整個(gè)場(chǎng)面只能用浩大來形容。
陳無忌還是頭一回進(jìn)這種地方，當(dāng)真是看了個(gè)眼花繚亂。
他問掌柜的討了一些菜，便開始了忙碌。
因著那位顧客的緣故，這位六親不認(rèn)的掌柜態(tài)度好了許多，臨走的時(shí)候還吩咐幫廚，若陳無忌有什么需要就給辦了。
“無畏，把鍋換上去，清洗干凈。”陳無忌吩咐了一句。
“好。”
為了讓那位顧客滿意，也順帶讓有些高冷的掌柜好好看看鍋的好處。
陳無忌一口氣準(zhǔn)備了六道菜。
有簡(jiǎn)單的韭菜炒蛋、蒜茄子、清炒茼蒿。
也有相對(duì)復(fù)雜一點(diǎn)的小炒黃牛肉、回鍋肉和水煮魚片。
魚片人家后廚就有備好的現(xiàn)成的，陳無忌看見了就順手給加了一道。
只是受限于辣椒，水煮魚片肯定做不出陳無忌想要的味道。
不過大禹有一道名為川飯的菜，是以胡椒、姜末調(diào)出麻辣味，照搬此法，倒也勉強(qiáng)有麻辣的滋味。
備好菜，陳無忌就開始了他的表演。
他這邊鏟子一動(dòng)，身邊就圍了一大群人，手里沒活的廚子和小二全湊上來看新鮮。
一群人對(duì)于鍋這個(gè)新鮮物事，最開始的反應(yīng)完全一致。
不看好，甚至于嗤之以鼻。
可當(dāng)陳無忌的第一道清炒茼蒿出鍋，廚子們已經(jīng)不說話了。
再到色香味俱全的回鍋肉裝盤，廚子們已經(jīng)開始認(rèn)真觀摩了。
“哪位小二得空，幫我把這兩道菜先送到前面如何？”陳無忌扭頭對(duì)身邊人說著，順手拿出了兩枚銅板。
“我來我來！”一名小二擠過來，一手拿錢一手端盤子一氣呵成。
“客官，這菜報(bào)啥名啊？”
“熗炒茼蒿，回鍋肉！”
“得嘞！”
小二高高唱了一聲，腳下生風(fēng)的去了前堂。
片刻后，聲音就從前堂遠(yuǎn)遠(yuǎn)的傳了過來。
“客官，您的熗炒茼蒿，回鍋肉來了！”