肖衛(wèi)聽了肖建軍的話,對肖峰說道:“哥,這段時間,我和三姐兩個人,對兩個餐廳都是用我們之前定好的方法安排工作的,每個人在任何崗位上都要勝任,每個人都要找時間學會做店里的菜。
這二十幾天里,大家的技術提高的可快了,現在餐廳里,就是缺了誰都能轉,確實大姐能回來了。”
肖峰想了一下,二十幾天,自家店里生意好,出餐量大,所以員工掌勺的機會的確是比較多,大家能學好也是正常的。
“那些個配料,進料的事情怎么樣?”肖峰必須把每個細節(jié)都問清楚。
“我讓二姐每次進食材都帶人去,大家都輪了至少兩遍,但是這一方面還是要多鍛煉,倒是張錢根和楊梢姐更加適合進食材,他們兩個會選食材,還會講價格,我研究了一下,是因為他們兩個人更加的自信,關鍵是說話霸氣,別人不敢糊弄他們。”肖衛(wèi)說道。
“嗯,礦區(qū)這邊的人能力都怎樣?”肖峰想到礦區(qū)最后一次去的五六個人。
“都很上手,東子,小娥他們的不管是做飯還是進食材都好,不過,咱二姐和二姐夫很能干,兩個都是以一頂二的人。”
“新土豆沒有下來,舊土豆應該也完了,你們是怎么做的?還有收菜送菜的人是咋安排的?”肖峰在問自己之前安排的固定送菜的人。
“還是陳毛子給礦上送菜,不過現在就送雞蛋和時令小菜。現在韭菜,小白菜,和蘿卜在咱們這里是當季菜,所以二姐他們早上就加了韭菜雞蛋包子,賣得挺好。
我們商量了一下,陳毛子干活不錯,就讓他送當季菜,這樣我們都賺錢,也算是給陳毛子留了條賺錢的路,再說,以后的土豆還得靠他。
不過現在礦上的肉都是張錢根送了,他買進來的豬,殺得肉好,我們不再從供銷社買肉了。但是,米面油和干菜還是走供銷社的貨,供銷社張主任還是很照顧咱家。”
肖峰一邊聽著肖衛(wèi)的話,一邊點頭,說道:“嗯,陳毛子這邊一直讓他送菜,不能換人,也不能停下。畢竟當季的菜也要從農戶家里收購。”
“還有,哥,現在天氣漸漸熱了,吃飯的地方需要通氣,開了窗戶會招蒼蠅,這個咋弄?”肖衛(wèi)把問題給肖峰說了,就看著他。
肖峰才想起這確實是個問題,這個時代還沒有窗紗,但這個問題也不是不能解決,肖峰想到了紗布蚊帳,用紗布做窗簾,但這些在當前還沒有廣泛的用。
雖說蚊帳是個舊物件兒,但這些年并不是人人都用得起,所以以至于這個物件消失于百姓生活中了,現在,既然人都生活好了,那就應該再提上日程。
“嗯,把我這個創(chuàng)意給周一波,趕著這個夏季他可以再賺一波,正好他的棉紗也可以幫我解決一下問題。”肖峰這樣想著。
肖峰對肖衛(wèi)說道:“沒事,我弄一些紗布窗簾。姜尕山那邊送菜正常么?之前也是讓他送雞蛋和土豆,白菜什么的,現在他的工作調整了沒有?”
肖衛(wèi)點頭,說道:“調整了,他負責給城里送韭菜和各種小菜以及雞蛋。”
肖峰想了一下說道:“嗯,姜尕山的這個送菜運輸和收雞蛋的事情也不能有影響。”
肖峰問完了餐廳的大概,就又和肖衛(wèi)問:“村里作坊送雞蛋的他們幾個送的正常嗎?”
“村里作坊的雞蛋正常,但是我又加了一些人,哥,光是之前幾個人收著雞蛋不夠用啊!”肖衛(wèi)有些發(fā)愁。
肖峰起身說道:“嗯,可以往遠一點的地方去收。給去比較遠的收雞蛋的人加路費。”
這時候,肖峰和肖衛(wèi)都吃完了,肖峰站在院子里,看看自己的摩托車,就問肖衛(wèi):“你騎回來的?”
肖衛(wèi)笑了,說道:“是的,勝男哥給我教會了,我就騎回來了。”
“好,我們去作坊里看看,我一會兒還要去城里餐廳看看,今天得把兩個餐廳都轉一轉。”肖峰說著話就往外走,又站住了,對陳梅說道:“你昨天都去過縣城了,今天就不去了,留在家休息。”
陳梅本來也沒有打算去,就說道:“你去忙吧,我在家里休息。”
陳梅其實也吃完了,就在邊上坐著聽他們兄弟兩個說話。
至于張二花和肖建軍早就出門去了,一個去送孩子們上學,一個去了田里。
肖峰先去了后院子,后院子里現在有三十幾人在做變蛋,組長張小娟正在檢查已經滾好的雞蛋。當她看到肖峰的時候,立刻站直了身子,驚喜地說道:“肖總回來了。”
肖峰聽著這個熟悉的稱呼,看著眼前的人,覺得有些虛幻,自己還沒有和這些人說過肖總這個稱呼。
肖衛(wèi)在邊上笑著說道:“咱們這里把主持所有事情的人叫總管事,就是管理所有的事,大家都覺得一直喊哥的名字不好,我們就商量了這個稱謂,但是肖總管事喊著太長,就叫你肖總了。”
肖峰被弟弟的解釋惹笑了,心里覺得歪打正著啊,就說道:“那你以后就是小肖總。”
肖衛(wèi)不好意思的說道:“他們不叫我小肖總,叫我尕肖總,哈哈哈。”
肖衛(wèi)說著自己也笑起來。
“尕肖總,你看看,今天要出的變蛋有這些。”
張小娟和肖峰打完招呼,并沒拉閑話,而是拿出一個本子,翻開了讓肖衛(wèi)看。
肖衛(wèi)看了一下,就問道:“貨夠嗎?”
張小娟說道:“夠,這連續(xù)一周的貨都有。趙泉說了,這段時間各個村子不孵小雞了,所以雞蛋多了。”
肖衛(wèi)就說到:“那好,就保質保量的加緊生產。”
肖峰說道:“給我的摩托車上裝一些變蛋,我一會兒給明歡姐和秦默涵,還有老群家和送一些。”
肖衛(wèi)跟在肖峰的身邊,一邊和肖峰一起檢查那些罐子,一邊看著員工們熟練的滾雞蛋。
肖峰不在的這些日子,肖衛(wèi)已經很好的調教了這些村民,他們已經成了很老練的員工,早就改掉了一邊干活一邊說話的習慣,現在他們都坐在自己的位置上,沉默而又麻利的干活。
肖峰很是喜歡肖衛(wèi)管理出來的作坊氣氛。
肖衛(wèi)拿起一個盆,往里面裝著變蛋,說道:“哥,你說的讓我們給景鎮(zhèn)和景市寄的變蛋,我們已經寄過去了,估計今天就能收到。另外,秦老師都結婚了,我是不是得去看望一下他。”
肖峰知道肖衛(wèi)的禮貌,就說道:“今天他們肯定在忙,你先不去,改天再去,今天我不在家里,你還要在家盯著。”
肖衛(wèi)只好做罷。