肖衛聽了肖建軍的話，對肖峰說道：“哥，這段時間，我和三姐兩個人，對兩個餐廳都是用我們之前定好的方法安排工作的，每個人在任何崗位上都要勝任，每個人都要找時間學會做店里的菜。
這二十幾天里，大家的技術提高的可快了，現在餐廳里，就是缺了誰都能轉，確實大姐能回來了。”
肖峰想了一下，二十幾天，自家店里生意好，出餐量大，所以員工掌勺的機會的確是比較多，大家能學好也是正常的。
“那些個配料，進料的事情怎么樣？”肖峰必須把每個細節都問清楚。
“我讓二姐每次進食材都帶人去，大家都輪了至少兩遍，但是這一方面還是要多鍛煉，倒是張錢根和楊梢姐更加適合進食材，他們兩個會選食材，還會講價格，我研究了一下，是因為他們兩個人更加的自信，關鍵是說話霸氣，別人不敢糊弄他們。”肖衛說道。
“嗯，礦區這邊的人能力都怎樣？”肖峰想到礦區最后一次去的五六個人。
“都很上手，東子，小娥他們的不管是做飯還是進食材都好，不過，咱二姐和二姐夫很能干，兩個都是以一頂二的人。”
“新土豆沒有下來，舊土豆應該也完了，你們是怎么做的？還有收菜送菜的人是咋安排的？”肖峰在問自己之前安排的固定送菜的人。
“還是陳毛子給礦上送菜，不過現在就送雞蛋和時令小菜。現在韭菜，小白菜，和蘿卜在咱們這里是當季菜，所以二姐他們早上就加了韭菜雞蛋包子，賣得挺好。
我們商量了一下，陳毛子干活不錯，就讓他送當季菜，這樣我們都賺錢，也算是給陳毛子留了條賺錢的路，再說，以后的土豆還得靠他。
不過現在礦上的肉都是張錢根送了，他買進來的豬，殺得肉好，我們不再從供銷社買肉了。但是，米面油和干菜還是走供銷社的貨，供銷社張主任還是很照顧咱家。”
肖峰一邊聽著肖衛的話，一邊點頭，說道：“嗯，陳毛子這邊一直讓他送菜，不能換人，也不能停下。畢竟當季的菜也要從農戶家里收購。”
“還有，哥，現在天氣漸漸熱了，吃飯的地方需要通氣，開了窗戶會招蒼蠅，這個咋弄？”肖衛把問題給肖峰說了，就看著他。
肖峰才想起這確實是個問題，這個時代還沒有窗紗，但這個問題也不是不能解決，肖峰想到了紗布蚊帳，用紗布做窗簾，但這些在當前還沒有廣泛的用。
雖說蚊帳是個舊物件兒，但這些年并不是人人都用得起，所以以至于這個物件消失于百姓生活中了，現在，既然人都生活好了，那就應該再提上日程。
“嗯，把我這個創意給周一波，趕著這個夏季他可以再賺一波，正好他的棉紗也可以幫我解決一下問題。”肖峰這樣想著。
肖峰對肖衛說道：“沒事，我弄一些紗布窗簾。姜尕山那邊送菜正常么？之前也是讓他送雞蛋和土豆，白菜什么的，現在他的工作調整了沒有？”
肖衛點頭，說道：“調整了，他負責給城里送韭菜和各種小菜以及雞蛋。”
肖峰想了一下說道：“嗯，姜尕山的這個送菜運輸和收雞蛋的事情也不能有影響。”
肖峰問完了餐廳的大概，就又和肖衛問：“村里作坊送雞蛋的他們幾個送的正常嗎？”
“村里作坊的雞蛋正常，但是我又加了一些人，哥，光是之前幾個人收著雞蛋不夠用啊！”肖衛有些發愁。
肖峰起身說道：“嗯，可以往遠一點的地方去收。給去比較遠的收雞蛋的人加路費。”
這時候，肖峰和肖衛都吃完了，肖峰站在院子里，看看自己的摩托車，就問肖衛：“你騎回來的？”
肖衛笑了，說道：“是的，勝男哥給我教會了，我就騎回來了。”
“好，我們去作坊里看看，我一會兒還要去城里餐廳看看，今天得把兩個餐廳都轉一轉。”肖峰說著話就往外走，又站住了，對陳梅說道：“你昨天都去過縣城了，今天就不去了，留在家休息。”
陳梅本來也沒有打算去，就說道：“你去忙吧，我在家里休息。”
陳梅其實也吃完了，就在邊上坐著聽他們兄弟兩個說話。
至于張二花和肖建軍早就出門去了，一個去送孩子們上學，一個去了田里。
肖峰先去了后院子，后院子里現在有三十幾人在做變蛋，組長張小娟正在檢查已經滾好的雞蛋。當她看到肖峰的時候，立刻站直了身子，驚喜地說道：“肖總回來了。”
肖峰聽著這個熟悉的稱呼，看著眼前的人，覺得有些虛幻，自己還沒有和這些人說過肖總這個稱呼。
肖衛在邊上笑著說道：“咱們這里把主持所有事情的人叫總管事，就是管理所有的事，大家都覺得一直喊哥的名字不好，我們就商量了這個稱謂，但是肖總管事喊著太長，就叫你肖總了。”
肖峰被弟弟的解釋惹笑了，心里覺得歪打正著啊，就說道：“那你以后就是小肖總。”
肖衛不好意思的說道：“他們不叫我小肖總，叫我尕肖總，哈哈哈。”
肖衛說著自己也笑起來。
“尕肖總，你看看，今天要出的變蛋有這些。”
張小娟和肖峰打完招呼，并沒拉閑話，而是拿出一個本子，翻開了讓肖衛看。
肖衛看了一下，就問道：“貨夠嗎？”
張小娟說道：“夠，這連續一周的貨都有。趙泉說了，這段時間各個村子不孵小雞了，所以雞蛋多了。”
肖衛就說到：“那好，就保質保量的加緊生產。”
肖峰說道：“給我的摩托車上裝一些變蛋，我一會兒給明歡姐和秦默涵，還有老群家和送一些。”
肖衛跟在肖峰的身邊，一邊和肖峰一起檢查那些罐子，一邊看著員工們熟練的滾雞蛋。
肖峰不在的這些日子，肖衛已經很好的調教了這些村民，他們已經成了很老練的員工，早就改掉了一邊干活一邊說話的習慣，現在他們都坐在自己的位置上，沉默而又麻利的干活。
肖峰很是喜歡肖衛管理出來的作坊氣氛。
肖衛拿起一個盆，往里面裝著變蛋，說道：“哥，你說的讓我們給景鎮和景市寄的變蛋，我們已經寄過去了，估計今天就能收到。另外，秦老師都結婚了，我是不是得去看望一下他。”
肖峰知道肖衛的禮貌，就說道：“今天他們肯定在忙，你先不去，改天再去，今天我不在家里，你還要在家盯著。”
肖衛只好做罷。