王恕己慢悠悠道：“這鐐銬挺重，還能練練手力，況且你銬得這樣辛苦，倒也不用著急解——等你們岑通判來了再說吧?！?/p>
那差官嘴上不住哭求，心中卻幾乎忍不住要罵娘。
好端端一個有銀魚袋的官，做什么要穿一身布袍，一雙布鞋，連冠也不戴！
其實此刻回想，一切都是有跡可循。
這狗官說話居高臨下的，對衙門拿人流程也有幾分熟悉，如若放在平常，自己也不至于這么輕易就被啄了眼。
偏偏今日這里亂糟糟的，一堆老娘們嘴里嗡嗡嗡，手上力道還大，多上前幾步，就推推搡搡，再兼那宋姓女子一二三四不住發問，搞得他心煩，給這官再一激，一下就錯了手。
而今分明后了悔，也低三下四道了歉，他卻只不依不饒，直要通判來見！
岑通判是個好打發的，哪怕犯了錯，最多說幾句，并不要緊，可今次事情乃是錢孔目交代下來，做得不好，還惹來了亂子，必定要罰！
這差役心中惴惴，見得宋妙托盤而來，心中一動，卻是忙叫道：“那小娘子，今次當真只是請你回衙門問詢幾句，并無旁的意圖，不小心沖撞了上官，你且幫著勸一勸！給你道惱了！”
又嚷道：“事情鬧大了，傳揚出去，你一個小娘子，無端端扯上衙門，也得不了好吧？不如大事化小，小事化了得了！”
宋妙走到桌前。
那王恕己看到人來，顧不得去理會旁的，忙把筷子放下，單手急急將桌上幾盤子菜挪得開去，騰出面前空位來。
宋妙把湯碗從托盤中端出來放好了，復才抬頭，看著對面那差頭道：“官爺說笑了，你無憑無令的，帶這許多人來拿我，如若不是王官人仗義出手，又有一眾娘子嬸子幫忙，眼下進了衙門，我叫天天不應，叫地地不靈，還不知是個什么情狀，這會子倒好意思來讓我勸說——沒見我洗手做湯，給王官人答謝都來不及么？”
那差頭聞言臉都黑了，想要罵娘，看著對面手戴鐐銬的王恕己，也不敢大小聲。
但這話對于王恕己來說，卻是好聽得不得了，一入耳，那稀稀疏疏的幾根胡子，根本遮不住他臉上的笑。
今次的事，哪怕不是這宋小娘子，換了任何一個人在他面前要給差官無令強行拷走，他都會出聲、出手的。
如若不管，一則日后良心過意不去，二則這行徑違了法紀，又霸蠻得很，要是不做理會，萬一將來翻查出來了，他雖不是御史，到底士人，于自己名聲也不好聽。
但——誰不喜歡做了好事，立刻就得個正中下懷的回報？
這回報并不過頭，不涉銀錢、利益，不過是做個菜、做個湯，日后說出去，都是一樁美談啊！
只要一想，將來跟同年、友人、同僚們閑坐吃茶時候，隨口一提——我當日在滑州，吃過一碗好湯，天下間至美。
旁人少不得問是什么湯，為什么美，又問誰人做的。
他到時候一一學來，再解釋兩句——有個無辜小娘子險些要給衙役抓走，我問明了背后情況，搭了一手，還因此給下頭衙役拿鐐銬拷了，那湯是她后頭特地做來回報的——唉，堂堂士大夫，竟是落得如此丟人！
其中得意，僅僅是此時靠腦子一想，就覺得舒爽！
被銬丟人，可為了無辜弱者被銬，為了法理公正被銬，卻是恨不得多招呼幾個文人騷客過來從頭看到尾，各寫個十篇八篇文章出去傳揚！
哪怕灰頭土臉，也是金光閃閃的灰頭土臉啊！
這般想著，眼見那湯擺在自己面前，白霧輕薄裊裊，帶著一股子菌菇香氣，已經直往自己鼻竅里飄，王恕己只覺那香味都更足了三分似的。
他先道了個謝，再等不及，立時探了筷子——第一下就是奔的平菇。
平菇很柔嫩，外菇傘微微滑，靠著攥干油炒，不至于滑溜溜，是一種不住齒的嫩嫩的滑。
菇柄跟菇傘相接的那一部分，肥而厚，肉感十足，吃起來卻極鮮，飽滿而多汁，尤其內菇傘上還有一道一道隆起的小棱簇，此處最好藏湯。
宋妙特地順著紋理斜撕成小朵小片，叫那斷面更大，更不整齊，也更容易吸湯入味。
于是王恕己一口下去，正覺得這口感柔滑得奇妙，還沒來得及咬呢，就被那裹挾的一股湯給鮮得迷了舌頭。
好清鮮啊！
跟香菇不同，平菇沒有那么香，但是鮮菇味更重，此時用少少豬油一炒，去了那一點鮮菇類生發時候的木質氣跟土氣，突出了菌菇氣，拿開水煮出鮮味來，跟鮮豬肉一道滾啊滾。
再新鮮不過的豬肉，送來時候摸上去還帶著溫，極好的位置，只放鹽，也沒有其他亂七八糟腌制調味，交出來的就是自己扎扎實實底味，讓那湯看著起來清透，進嘴卻鮮甜。
再一咬，平菇肥厚的傘部不住往外流淌自己先前貪飽的湯汁，不僅如此，還虧本地將它本身清香菇味一道交代得干干凈凈。
平菇鮮美，肉片卻是嫩而不滑的，不但肥瘦相間，咬下去還帶著油潤，有肉特有的鮮香。
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梅頭肉，切成恰好的薄厚，放得最晚，一熟就起鍋，鹽也是后下，不至于叫那肉片過早發柴，吃起來嫩中帶著一點新鮮肉質才能煮出來的脆口同嚼口，很明確地讓人知道自己是在吃肉。
這樣一碗，是菜，也是湯。
王恕己一筷子接一筷子，隨后索性上勺子，連肉帶菇往嘴里擓，簡直沉浸其中。
人一心吃飯的時候，速度是很快的。
等宋妙打了個轉出來，預備問問菜的味道怎么樣的時候，就見那湯碗已經空了。
她一愣，忙問道：“王官人吃好了嗎？”
王恕己意猶未盡地拿帕子擦了擦嘴角，道：“吃好了，實在鮮美——這是什么菇，又是怎么做的??！”
宋妙道：“是海峰真菌，也喚作平菇，若非滑州堵了路，送不進京，未必能買到——這是從前伊川敬上的貢品，商湯賜它‘峰菌六味’之一，隨手煮都好吃！”
王恕己有些驚訝，問道：“這就是《漢書》里那個‘峰菌六味’？”
宋妙笑著點頭，道：“正是?！?/p>
又道：“平菇性微溫，可補脾胃、祛濕邪，平日里少少吃一點，對脾胃也好——只可惜這東西難得，不然官人可以常吃，只是要少些湯水。”
她說到此處，略一猶豫，還是道：“官人平日里吃飯，也吃得這樣快嗎？”
主家還沒說話，一旁那家丁已經搶著道：“小娘子問得好，我家官人常常胡亂吃飯，有上頓，沒下頓的，勸也勸不聽！眼下脾胃都傷了！”
王恕己忙給自己把臉撿起來貼回去，道：“哎呀！你跟集安啰啰嗦嗦的，我不是都聽了嗎，近來飯也正經一日吃三頓——多少地方一日才能吃兩頓，我小時候一餓餓一天也是有的，哪里就那樣金貴了！”
那家丁到底沒有再當面落主家的臉，只從鼻子里發出一聲嗤，表示自己并不同意，復又向著宋妙道：“多勞小娘子，官人這兩日吃了你的菜，晚上胃里都沒有再噯氣，也沒再打嗝?！?/p>
宋妙就同他說些養胃的食膳方子，又說“藥補不如食補”，請王恕己少吃油膩、油炸、甜、辣之物，更要少吃不好消化的，湯湯水水也不要喝太多。
那家丁聽得仔細，一時聽完，只道：“小娘子且等一等，我去拿紙筆來，一下子記不住這許多?！?/p>
宋妙便道：“我晚上得空寫了出來，再想幾個食材易得，做法也簡便的，明日送來?！?/p>
最后她又對王恕己道：“脾胃一壞，做什么都沒勁，偏這東西只好用養，官人哪怕再不得空，最好也要多注意幾分，雖一心做事，精神抖擻時候同無精打采時候做出來的事，也是不一樣的吧？”
聽得這樣好話，王恕己笑呵呵答應了，復又道謝。
他本是不得已滯留此處，不想昨晚遇到那姓孔的太學生，當時就很有好感，今日見得這宋小娘子，更覺既投緣，又投胃。
人是好的，廚藝是好的，難得性情也這么好，又體貼。
這兩晚的菜，清而不淡，又很美味，特別合他的口味。
要是能天天吃，必定養胃！比起什么記菜譜靠譜多了！
他心中生出一個念頭，只也不好冒昧提出，便問道：“小娘子跟著都水監來此，是京城人氏嗎？不知家中什么情況，作何營生？怎么跑來滑州了？”
這也沒有什么好隱瞞的，宋妙就把家中事情說了，最后道：“而今京城也水淹得厲害，不好出攤，韓公子就好心邀了我來……”
王恕己今日在外頭跟著走了一遍招募壯丁的流程，早曉得其中大部分布置都是宋妙手筆，不禁嘆道：“我還以為是都水監邀你來的，不想竟也是個學生——那姓韓的學生實在命好，找個搭手，能遇得小孔那樣盡心盡力的也就罷了，畢竟都是同窗，怎么邀個廚家，還能遇得到你這樣好的！”
又道：“你這手藝，等回去把家中食肆重開了，必定客似云來吧？”
宋妙笑道：“我也有心想重開，只是家中位置在巷子尾，酒香也怕巷子深，且先攢一些銀錢，先一桌兩桌地擺著，接些熟客，究竟做不做得下去，猶未可知呢！”
王恕己當即道：“我也發個邀，小娘子可以考慮考慮?！?/p>
“你曉得我是六路發運司副使，我那部司一向許多漕運之事要忙，主管江、淮、兩浙、荊湖六路，便如同今次滑州這般，遇得不好，也要挖河、開渠，一路沿江，南下北上，其余役夫不用管，但工匠同熟練纖夫，又有我們這些個主事官吏，卻是要管飯吃的。”
“原是沿河一路走，安排人先到了地方，現找廚家來供飯，這樣做法固然自己方便了，但吃的東西，這一路好，下一路就壞，漕運、河事都辛苦，連飯也沒個保障，不少人都生出怨言來。”
“我今日看你手藝，又問了小孔他們，再看你排布一眾娘子、嬸子，很有條理——等今次滑州河事結束，你有沒有興趣來我發運司中試一試廚事的？”
宋妙沒有想到突然會得這樣一個邀，意外得很，沉吟幾息，卻是道：“多謝官人好意，只我尚有許多債務要還，正是掙錢時候……”
王恕己笑道：“我們這里也可以掙錢的嘛！”
又道：“六路發運司還是給得出些公使錢的，另又有我們幾個有官身的，自己也湊一湊，不會叫小娘子吃虧——今次都水監怎么給你算錢？”
宋妙倒了一點茶水在空茶盞上，拿手蘸了，在桌面上寫了個數字。
王恕己見狀，顯而易見有些驚訝，道：“都水監何時這樣闊綽了！”
但他很快反應過來，又道：“我們也出得起！若有什么旁的要求，盡管說，我去同發運使提——只是今次是我開口相邀，至于成或不成，還要到時候上官定奪——也得要你試兩回菜?！?/p>
宋妙已經聽出他言語里頭那一二分猶豫，笑了笑，道：“今次是岑通判自掏了腰包，私下給我貼補，不單是都水監出錢。”
又道：“多謝官人相邀，待我再想一想。”
兩人在這里說話，桌案對面，幾個差役簡直聽得如芒在背。
已經到了飯點，面前有飯有菜，誰都不敢吃，走又不敢走，話又不敢說，眼睜睜看著王恕己吃完，簡直從沒有這樣尷尬過。
正犯愁，就聽得外邊一陣嘈雜吵鬧聲，當頭那個一回頭，卻見院門處一名本來守在外頭差役正躲在門邊，急朝自己使眼色。
當頭那個心知不好，忙借口要上茅房，不住道歉，只說自己一會就回來，匆忙出得門去。
此人出去不久，另幾名差役也匆忙借故離開。
眾人去了，再不復回來。
那王恕己也有些奇怪，轉頭看向一旁家丁，道：“你去瞧瞧外頭怎么回事?！?/p>
那家丁應了，忙朝外而去，正要出院門，就見外頭迎面快步走來一人。
此人身量甚高，步伐甚疾，行走間隱隱有風聲，見得家丁對面，稍稍往外一側，讓出半身位置。
家丁正要致謝，就見那人忽然站定，眼睛直看向后院當中一處地方——正是自己主家飯桌處。
但循著此人目光望去，看的分明不是什么胡子頭發稀疏發副，而是那和和氣氣，笑意盈盈小娘子。
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