好像聽(tīng)到了什么匪夷所思的事情，夏侯妮不由得愣住了。
王龍卻不以為意，在廚房里尋找需要的食材，確認(rèn)過(guò)后再次看了過(guò)來(lái)。
“嗯，就差我說(shuō)的那個(gè)，趕緊去吧，菜市場(chǎng)應(yīng)該很容易買(mǎi)到。”
“好~吧！”
雖然心中充滿(mǎn)了疑惑，但夏侯妮還是選擇相信，快步離開(kāi)廚房。
此時(shí)。
眾人正沉浸在史觀(guān)臨精湛的廚藝中無(wú)法自拔。
厲害的廚師不單單做出來(lái)的菜肴是藝術(shù)品，觀(guān)看他烹飪的過(guò)程也同樣是一種享受。
回鍋肉，所謂回鍋就是再次烹飪的意思。
基本做法就是將豬肉冷水下鍋煮熟，撈出切片，再回鍋翻炒，佐以青蒜，紅青椒點(diǎn)綴。
當(dāng)然，身為蜀菜之首，必不可少的還有豆豉和正宗豆瓣醬等具有鮮明特征的調(diào)味料。
看似簡(jiǎn)單，但實(shí)際卻十分考驗(yàn)廚師對(duì)火候和味道的掌控。
可史觀(guān)臨并沒(méi)有急于下水煮肉。
將處理好的豬棒骨下入高壓鍋熬制高湯后，他用出雙手，靈活的手指仿佛鋼琴師般在那塊精挑細(xì)選五花三層的五花肉上彈奏優(yōu)美的“旋律”！
變化莫測(cè)的力道和精妙絕倫的手法，令人嘆為觀(guān)止。
“代老，你吃的那道回鍋肉，之所以有著普通回鍋肉沒(méi)有的軟糯爆汁的口感，原因就在這里！”
一邊操作，史觀(guān)臨一邊得意的講解道，
“我先將肉中的纖維震散，使其呈現(xiàn)豐富的氣孔結(jié)構(gòu)，再以豬骨高湯燉煮，令其充分浸透，然后再以大火爆炒，鎖住肉中高湯，就是你記憶中的味道！”
嘩！
一句驚醒夢(mèng)中人。
代左魁恍然大悟，道：“原來(lái)如此，沒(méi)想到小小的回鍋肉中竟然蘊(yùn)含著如此玄機(jī)？”
“說(shuō)到底還是史大師見(jiàn)多識(shí)廣，經(jīng)驗(yàn)豐富，可不是普通的廚師能比的！”
代墨濃附和說(shuō)，
“爺爺，之前咱們請(qǐng)來(lái)的那些名廚，沒(méi)有一人能像史大師這樣明察秋毫，看來(lái)，也都是些徒有虛名之輩罷了！”
說(shuō)著。
代墨濃猛然想起來(lái)，好像還有一個(gè)人也在做這道回鍋肉，移目看去，不由得一愣。
“那家伙在干什么？”
眾人被這聲音吸引，不約而同的看去。
角落的備用灶臺(tái)前，王龍不緊不慢的用炒鍋熬著什么東西，旁邊放著代家提前準(zhǔn)備好的五花肉。
只是，那塊五花肉上看不到一絲肥肉的痕跡，從某種意義上來(lái)說(shuō)已經(jīng)不能稱(chēng)之為五花肉。
“他在干什么？不應(yīng)該先煮肉嗎？難道他也學(xué)史大師那樣，熬高湯？”
“不對(duì)，你看他把五花肉的肥肉膘都剔走了，只留下瘦肉，我還從來(lái)沒(méi)有見(jiàn)過(guò)這么做回鍋肉的？”
“還真是！這小子在干什么？”
疑惑聲四起。
史觀(guān)臨淺淺一眼，便不屑笑道：“那小子在熬豬油，呵呵，用豬油炒菜確實(shí)可以令味道更加濃郁，可改變不了肉的本質(zhì)，軟糯爆汁又該怎么解決呢？
以他這個(gè)檔次的廚師來(lái)說(shuō)，也算是費(fèi)了一些心思，只可惜，不過(guò)是投機(jī)取巧的小把戲罷了！”
外行看熱鬧，內(nèi)行看門(mén)道。
經(jīng)過(guò)史觀(guān)臨這么一說(shuō)，眾人恍然，旋即對(duì)王龍失去了興趣，不過(guò)是換了油而已，確實(shí)沒(méi)什么了不起的！
王龍聞言嘴角上揚(yáng)，看向史觀(guān)臨，“史大師，話(huà)不要說(shuō)的那么滿(mǎn)，從你現(xiàn)在的烹飪方式來(lái)看，你無(wú)法令代老滿(mǎn)意，勸你再好好想想，別砸了自己廚神的招牌！”
史觀(guān)臨不怒反笑，笑容中還有幾分憐憫。
燕雀安知鴻鵠？
區(qū)區(qū)一個(gè)面館廚子又怎懂這庖廚烹飪大道？
和這小子一般見(jiàn)識(shí)，那才是自降身價(jià)。
代墨濃卻忍不住嘲諷道：“王龍，讓你走你還不走，非要和史大師同臺(tái)競(jìng)技，你不會(huì)以為用那點(diǎn)熬出來(lái)的豬肉就能換我這對(duì)五彩玄金的耳環(huán)吧，簡(jiǎn)直癡人說(shuō)夢(mèng)！”
“墨濃，人教人教不會(huì)，事教人一教就會(huì)，無(wú)需浪費(fèi)口舌！”代左魁也全然不把王龍放在眼里，淡淡道。
卻在此時(shí)。
熬好豬油的王龍又?jǐn)[上兩樣奇怪的食材。
雞蛋還有紅薯淀粉？
把爺孫倆徹底看笑了，巴蜀人誰(shuí)沒(méi)吃過(guò)回鍋肉？回鍋肉什么時(shí)候需要用到這兩種東西？
看來(lái)，這小子是打算胡亂發(fā)明一通來(lái)彰顯自己的與眾不同。
但味道是騙不了人的，更何況是在廚神面前？
代家眾人更是面露譏諷。
可以獨(dú)門(mén)，但沒(méi)讓你邪門(mén)。
這小子很明顯已經(jīng)在正宗巴蜀回鍋肉的道路上越來(lái)越偏。
做出來(lái)的東西能吃嗎？
時(shí)間一分一秒的過(guò)去。
史觀(guān)臨大火爆炒，火焰于鐵鍋游走的壯觀(guān)場(chǎng)面再次令眾人大飽眼福。
最后。
一盤(pán)色香味俱全的回鍋肉完成。
豆豉和醬料的香味彌漫在整個(gè)廚房當(dāng)中，令人垂涎欲滴。
“好了！代老，請(qǐng)你品嘗，我有信心，你五十年前吃到的那道回鍋肉一定就是它！”
確實(shí)。
在聞到那濃郁香味的時(shí)候，代左魁的心里著實(shí)觸動(dòng)了一下。
他咽了咽口水，顫抖的夾起一塊肉放入口中，閉上眼睛慢慢回味。
空氣驟然安靜，所有人的注意力全落在了他的身上。
代左魁睜開(kāi)眼，眉毛擰成了一團(tuán)。
“像！但很抱歉史大師，這并不是我五十年前吃過(guò)的那道，口感不對(duì)，
我吃過(guò)的那道，肉更加酥軟，入口即化，瞬間唇齒留香，而你這道雖然汁水豐富，但沒(méi)有那種飽滿(mǎn)的口感！”
此話(huà)一出。
史觀(guān)臨當(dāng)即色變，“入口即化？那還怎么有韌性和嚼勁？這分明是自相矛盾，代老，你該不會(huì)是記錯(cuò)了吧？”
“我確定沒(méi)有記錯(cuò)，入口即化的同時(shí)，確實(shí)還有嚼勁和韌性！”
代左魁長(zhǎng)嘆一聲，
“哎，連史大師都做不出來(lái)，可能世上再無(wú)人能還原我那回憶中的味道，罷了罷了，還是要多謝大師不辭辛苦前來(lái)，墨濃，替我準(zhǔn)備一份厚禮送給史大師！”
“知道了，爺爺！”代墨濃微微點(diǎn)頭。
蹬蹬蹬……
就在此時(shí)。
一頭金色長(zhǎng)發(fā)的夏侯妮終于回來(lái)，懷里面抱著一個(gè)大冬瓜，氣喘吁吁的看向王龍，
“老板，我，我回來(lái)了，沒(méi)想到最近的菜市場(chǎng)也有幾公里，你要的東西買(mǎi)到了！”