傅毅珩雖然沒回家,但是沈南喬并不是一個為感情過多傷感的人。
因為她要做醬板鴨。
傅毅珩不在家,她不敢一個人殺鴨子。
王嬸子來串門的時候看出她的猶疑,笑著道:
“你去燒兩壺水,這鴨子我老婆子替你殺。”
幾分鐘的時間,兩只鴨子都被王嬸子拗斷脖子放了血,她將鴨子泡在滾燙的開水里,用力一扯,鴨毛就全部拔了下來。
“這鴨毛別丟,攢起來,冬天還能做自行車坐墊,可暖和了。”
王嬸子利落的將鴨毛全部洗干凈給放在一邊。
沈南喬心念一動,她記得書上好像也寫過,鴨子的毛很保暖,可以做成羽絨服,比棉服要保暖很多。
等未來養殖場的鴨毛她也要存起來。
鴨血怕放久了不新鮮,沈南喬全部煮熟,而后又將內臟全部都掏了出來鹵在一邊。
剩余她嚴格按照書上的指示,先將鴨肉放進鍋里加姜片、蔥段焯水,把鴨子的血水和腥味全部焯出來。
瀝干水分之后,她加入香料、辣椒、糖、生抽、老抽、甜面醬炒制而成的醬料,用醬料小火燉煮著鴨子。
最后她拿了一點炭火和磚塊自制了一個小烤爐,將鴨子放入里面烘干。
雖然不知道傅老爺子明天還會不會來見她這個孫媳婦,該準備的她都不能落后。
把這一切都做完,已經是晚上七點多了。
她將每天定下看十頁書做好筆記的任務完成。
看完之后還是久久不能回神。
不管是咸鴨蛋還是皮蛋的腌制,都要講究科學的方法才能將東西做的好吃,書上就記錄了很多個不同風味的做法。
她認真在紙上記下了幾個配方,準備明天人來了之后再一一商討出具體的腌制辦法。
等全部看完,沈南喬拿出這些日子的賬本和家里的存款看了起來。
傅毅珩的一萬多存款他們用了一些,后面他又補了一筆獎金,到現在還剩下一萬五千多。
至于屬于她的錢,就是分家那會兒分到的一萬多,這件事傅毅珩也出了不少力,她分給他幾千塊也不算多。
沈南喬盤算著下次去省城就取出五千交給他。
然后是屬于她自己有——沈念念賠償的五百和養殖場這兩個月發的工資八十塊,還有些零碎的小錢,一共加起來六百二十三。
不算多,但因為有了母親留下的那筆錢和養殖場的工作,即便傅毅珩那里有什么變動,她也能獨自一個人生活很久。
想到這里,沈南喬的心情轉好。
夜里迷迷糊糊中,她覺得渾身一暖,好像有人給她蓋上了被子,而后臉側有些癢,似乎是有人在撫摸她臉頰上的皮膚。
她動了動眼皮,然而睜開眼卻并沒有人在房內。
也許是夢境吧。
沈南喬側過頭沉沉的睡了。
次日早上起來,桌子上放著一碗面條,還有三個洗的锃亮的飯盒。
沈南喬問張嫂子:“我們家有人進來過。”
“哦,是傅團回來了,他給你打了食堂的面條。”
既然回來了為什么不喊醒她?
沈南喬什么也沒說,照常去上班。
王政委效率很快,昨天上午說的找會包皮蛋和咸鴨蛋的員工,第二天早上還不到八點,四個人就在養殖場門口等著了。
沈南喬問了一下,這四個人在附近做出來的皮蛋和咸鴨蛋都是出了名的好吃。
于是她笑著道:
“諸位都是王政委和蘇嬸子選過來的人,我對你們的本事肯定是信任的,不過皮蛋和咸鴨蛋都需要一定的時間才能體現風味,所以我需要各位先把自己怎么包的寫個配方出來,
然后包蛋每天是八毛,但是等過段時間能吃了之后,包的好的都會有三塊錢的獎金,我指的并不是包的最好,而是只要好吃都能拿到這三塊錢,
而且我們養殖場也不只是這一次需要包皮蛋和咸鴨蛋的工人,如果包皮蛋和咸鴨蛋這條線能維持下去,能領到獎金的優先錄取成我們養殖場的正式員工。”
“意思是我們還有可能有鐵飯碗?”
其中一個叫紅嬸的人很是興奮。
沈南喬笑瞇瞇的看著她們:
“就是這個意思,不過還有些話我也得說在前頭,每個人包的皮蛋都會放在固定的地方,定期抽查其中的質量,
如果你們現在包的蛋一個月之后查出來有問題,我會將這件事情上報給軍區,往后我們養殖場有工作不會考慮你們家里的任何人,
對自己包蛋技術有信心的可以留下,如果沒有這個本事的現在打退堂鼓也不會有任何事情,畢竟養殖場是做生意,不能讓買的人吃到有問題的蛋。”
沈南喬先給了一塊大餅,然后再給她們打一棒子,這讓她們不由得有些心里打鼓。
不過……
她們都是經過軍區嚴格篩選的,之前自己包的確是好吃,所以她們都留了下來。
沈南喬領她們進去之后,拿出昨天記號記錄的本子,問道:
“你們包蛋的配方能留一份留在養殖場嗎?”
這原本也不是什么值錢的東西,四個人都同意了。
其中兩個會寫字的把配方寫給沈南喬,兩個不會寫字的就沈南喬幫她們記錄。
一萬多只蛋包下來也需要不少的材料,這些都得提前準備好。
沈南喬沒有什么經驗,讓他們自己估量了一下。
寫好配方之后,沈南喬發現他們的包皮蛋的方法大差不差。
最后沈南喬統一了配方,就是二十個皮蛋配生石灰六兩,堿二兩、鹽一兩、松柏枝一捆、紅茶五錢、開水四斤。
但是包咸鴨蛋的配方,卻是各有差異。
特別是其中兩個工人最好吃的蓮花嫂和陳嫂,辦法簡直是天差地別。
陳嫂的辦法是把曬干的黃泥巴加花椒、八角、香葉、鹽還有白酒混合在一起,給鴨蛋裹滿泥漿再裹一層草木灰裝壇放到陰涼的地方一個月。
蓮花嫂的辦法則是將大量的海水再加入鹽、八角、香葉、桂皮、花椒煮沸晾涼,把鴨蛋放進去之后再加上白酒密封起來。
沈南喬看了一眼自己做的筆記,這兩種辦法一種是泥封,另一種是鹽水浸泡。
風味各有不同但是吃起來都還不錯。
于是定了她們兩人用自己的辦法各做一半,另外兩人就做皮蛋。
這些東西以單位的名義采購很輕松,下午東西過來之后,幾人就開始火速工作。
為了沈南喬所說的正式工的機會,幾人都包的很認真。
下班回去的時候,院子里靜悄悄的,她做好的醬板鴨在烤爐里晃蕩著,沒有人來過的痕跡。
瞧見沈南喬回來,吳美芬過來問:
“南喬,聽說今天傅老爺子來軍區了,他和傅團兩個還沒回來嗎?”