可以這樣理解。”蘇兮舉例，“兩個酒樓做選擇，一個店就是消費(fèi)，而另一個店，它的消費(fèi)不僅享受折扣，而且還能進(jìn)行積分，年末月初兌換好禮，若讓你選擇，你會選擇哪一個？”
陳彥臣并沒有隨意做出選擇，而是細(xì)細(xì)琢磨之后，才說出答案：“若是我于銀錢闊綽，應(yīng)該會不在乎后者的優(yōu)惠和積分，在前者和后者中理性選擇，而若是我于銀錢上并不算富足，可能會更在乎后者，選擇優(yōu)惠和積分。”
說到此處時，他好像有些理解會員卡的意義，但是又好像說不太清楚。
“不錯。”蘇兮肯定地看他一眼。
陳彥臣嚴(yán)肅，靜靜聆聽。
“出手闊綽之人，往往行事其實(shí)不受所謂折扣的影響，因?yàn)樗麄儗︺y錢多少并不敏感。”蘇兮說得也細(xì)致，“而往往只有有些銀錢但是銀錢卻沒有到可以闊綽的地步之人才對優(yōu)惠很敏感。”
“做酒樓飯莊的生意，招待的客人中這一部分的人其實(shí)就是最多的。會員卡不僅可以增加他們對蘇記折扣的敏感程度，更關(guān)鍵的是可以在潛移默化中讓他們形成定型的思維慣性，一旦想到酒樓消費(fèi)就會想到蘇記，從而增加的是客人對蘇記的黏性。”
陳彥臣并不愚笨，他恍然大悟并舉一反三：“所以師傅一開始對蘇記的定位就是中等的酒樓，主要的客人也是這些人。”
也算是“孺子可教”，沒有白說那么多話。
對于酒樓來說，特別是古代的酒樓。
位于社會頂端的世家貴族，需求并不高，高門望族內(nèi)有廚房能雇傭起廚師的人并不在少數(shù)，所以他們并不是酒樓的核心客戶。
而太貧窮的百姓也不是蘇記的主要消費(fèi)人群，盡管蘇記的消費(fèi)并不算高，但是一碗十文錢的面對于困難的人來說依舊是高不可攀。
因此，蘇記的客戶群體主要還是集中在中層群體，也就是有一定消費(fèi)能力，或者是小有家資的人身上。
陳彥臣覺得大有收獲。
蘇兮莞爾，指著后廚房說：“不過，那些都是理論性的手段，想要招徠客人留住客人，最最最關(guān)鍵的還是要有硬功夫，所以徒弟，要不要把硬本事拿給客人看看？”
聞言，陳彥臣雖還是有些忐忑，但是卻比之前自信許多。
他點(diǎn)頭說：“當(dāng)然！”
蘇兮繼續(xù)輕笑，雙手交叉，看著他說：“那就讓師傅看看，新菜，你準(zhǔn)備得如何？”
與此同時。
前廳辦完會員卡的人，也開始關(guān)心起這個問題。
陳橋川小心翼翼地把卡面標(biāo)記著“陸拾貳”的會員卡塞到袖袋里，然后跟蘇霆探聽關(guān)于新品的消息。
“云廚開業(yè)，新品是什么？”
蘇霆抬眸，看著陳橋川，遲疑片刻說：“新品有些多。”
陳橋川：？！
的確，蘇記云廚開業(yè)的“新品”有些多。
巳時一到，新招來的伙計把“新菜”公告貼在外面，陳橋川立刻快步上前，去研究菜單。
看清楚菜單后，陳橋川這才理解，蘇霆為什么說上新有些多。
“竟然有四道上新菜！”他有些震驚，喃喃自語。
旁邊，不知道什么時候施教諭也擠過來，看著菜單對他說，“不止四道，還另外有一個點(diǎn)心上新！”
陳橋川經(jīng)他提醒，這才注意到最后一行的限量供應(yīng)——夏日啵啵茶凍。
“這是何物？！”他問。
“不知道。”施教諭老實(shí)搖頭，表示不清楚，然后話語一轉(zhuǎn)又說，“但是毋庸置疑，它肯定味道不錯。”
陳橋川心道：這不是廢話，蘇記有難吃的東西嗎？
他正想著，又聽到施教諭問：“不過這個茶凍限量五十份，排到六十二號時，應(yīng)該就沒有了吧！”
“！”陳橋川愕然。
“不過，我就不一樣，二十號以內(nèi)，怎么算都應(yīng)該有的。”施教諭輕捋胡須，眼睛里是藏不住的得意和炫耀。
聞言，陳橋川瞬間把要罵人的話咽回回去，手輕搭在施教諭肩上，對他說：“施教諭，陳某以前不識時務(wù)，那是陳某沒有眼光，現(xiàn)在陳某知錯，知道不該那樣做，所以……”
施教諭扯扯嘴角，斜著身體去看他：“想要蹭號？”
“沒錯。”陳橋川輕輕頷首，一副好商量的語氣，“一共四道新菜，古法金玉鱸魚和江南老姜燉鴨一看就是硬菜，再加上胡椒羊肚菌湯和揚(yáng)州炒飯，四道菜一個人一看就吃不完啊，不如大家一起拼桌，一起享用啊！”
施教諭做思索狀，片刻后輕輕點(diǎn)頭，摸著下巴說：“聽起來挺有道理，也不是不行。”
陳橋川期待地看著他。
“不過，有個條件，不知道你能不能答應(yīng)？”
“什么條件？”
“趁號可以，但是集滿章的卡要給我一份。”施教諭立刻就提出條件。
陳橋川一琢磨，就明白這人是想用那個滿章的卡兌換月餅。
所以他幾乎是想都不想，就準(zhǔn)備搖頭拒絕。
開什么玩笑，他還想多弄那幾張卡呢！
“要是不同意那就算了。”施教諭點(diǎn)點(diǎn)頭，佯裝理解，“不過就是有可能會錯過夏日啵啵茶凍而已，也是能理解的，早一天晚一天有什么區(qū)別。”
“……等等。”陳橋川終究還是沒有忍耐住誘惑，跟他討價還價，“那只能給你一張滿章卡。”
“成交。”施教諭當(dāng)即立斷應(yīng)下。
陳橋川對他的干脆利落表示懷疑，這人就不討價還價一下？
一盞茶后，他與衛(wèi)學(xué)官謝夫子面面相覷。
這時，陳橋川明白施教諭為什么不討價還價。
他按按太陽穴，無語地看向施教諭，質(zhì)疑：“一個號，你掙三個人的集章卡？”
施教諭倒是很坦率，表示要不是這個號最多只能有四個人進(jìn)，其實(shí)他很想一次性就弄十張集章卡。
如此，兌換月餅禮盒就不用再費(fèi)心費(fèi)力。
陳橋川有些憤怒（也可能是嫉妒），陰陽怪氣地說：“施教諭要不做教諭，倒是可以去做奸商。”
施教諭對他的攻擊，只有一句話。
“所以，你還要蹭號嗎？”