可以這樣理解?！碧K兮舉例，“兩個(gè)酒樓做選擇，一個(gè)店就是消費(fèi)，而另一個(gè)店，它的消費(fèi)不僅享受折扣，而且還能進(jìn)行積分，年末月初兌換好禮，若讓你選擇，你會(huì)選擇哪一個(gè)？”
陳彥臣并沒(méi)有隨意做出選擇，而是細(xì)細(xì)琢磨之后，才說(shuō)出答案：“若是我于銀錢(qián)闊綽，應(yīng)該會(huì)不在乎后者的優(yōu)惠和積分，在前者和后者中理性選擇，而若是我于銀錢(qián)上并不算富足，可能會(huì)更在乎后者，選擇優(yōu)惠和積分?！?/p>
說(shuō)到此處時(shí)，他好像有些理解會(huì)員卡的意義，但是又好像說(shuō)不太清楚。
“不錯(cuò)。”蘇兮肯定地看他一眼。
陳彥臣嚴(yán)肅，靜靜聆聽(tīng)。
“出手闊綽之人，往往行事其實(shí)不受所謂折扣的影響，因?yàn)樗麄儗?duì)銀錢(qián)多少并不敏感。”蘇兮說(shuō)得也細(xì)致，“而往往只有有些銀錢(qián)但是銀錢(qián)卻沒(méi)有到可以闊綽的地步之人才對(duì)優(yōu)惠很敏感。”
“做酒樓飯莊的生意，招待的客人中這一部分的人其實(shí)就是最多的。會(huì)員卡不僅可以增加他們對(duì)蘇記折扣的敏感程度，更關(guān)鍵的是可以在潛移默化中讓他們形成定型的思維慣性，一旦想到酒樓消費(fèi)就會(huì)想到蘇記，從而增加的是客人對(duì)蘇記的黏性。”
陳彥臣并不愚笨，他恍然大悟并舉一反三：“所以師傅一開(kāi)始對(duì)蘇記的定位就是中等的酒樓，主要的客人也是這些人?！?/p>
也算是“孺子可教”，沒(méi)有白說(shuō)那么多話。
對(duì)于酒樓來(lái)說(shuō)，特別是古代的酒樓。
位于社會(huì)頂端的世家貴族，需求并不高，高門(mén)望族內(nèi)有廚房能雇傭起廚師的人并不在少數(shù)，所以他們并不是酒樓的核心客戶。
而太貧窮的百姓也不是蘇記的主要消費(fèi)人群，盡管蘇記的消費(fèi)并不算高，但是一碗十文錢(qián)的面對(duì)于困難的人來(lái)說(shuō)依舊是高不可攀。
因此，蘇記的客戶群體主要還是集中在中層群體，也就是有一定消費(fèi)能力，或者是小有家資的人身上。
陳彥臣覺(jué)得大有收獲。
蘇兮莞爾，指著后廚房說(shuō)：“不過(guò)，那些都是理論性的手段，想要招徠客人留住客人，最最最關(guān)鍵的還是要有硬功夫，所以徒弟，要不要把硬本事拿給客人看看？”
聞言，陳彥臣雖還是有些忐忑，但是卻比之前自信許多。
他點(diǎn)頭說(shuō)：“當(dāng)然！”
蘇兮繼續(xù)輕笑，雙手交叉，看著他說(shuō)：“那就讓師傅看看，新菜，你準(zhǔn)備得如何？”
與此同時(shí)。
前廳辦完會(huì)員卡的人，也開(kāi)始關(guān)心起這個(gè)問(wèn)題。
陳橋川小心翼翼地把卡面標(biāo)記著“陸拾貳”的會(huì)員卡塞到袖袋里，然后跟蘇霆探聽(tīng)關(guān)于新品的消息。
“云廚開(kāi)業(yè)，新品是什么？”
蘇霆抬眸，看著陳橋川，遲疑片刻說(shuō)：“新品有些多。”
陳橋川：？！
的確，蘇記云廚開(kāi)業(yè)的“新品”有些多。
巳時(shí)一到，新招來(lái)的伙計(jì)把“新菜”公告貼在外面，陳橋川立刻快步上前，去研究菜單。
看清楚菜單后，陳橋川這才理解，蘇霆為什么說(shuō)上新有些多。
“竟然有四道上新菜！”他有些震驚，喃喃自語(yǔ)。
旁邊，不知道什么時(shí)候施教諭也擠過(guò)來(lái)，看著菜單對(duì)他說(shuō)，“不止四道，還另外有一個(gè)點(diǎn)心上新！”
陳橋川經(jīng)他提醒，這才注意到最后一行的限量供應(yīng)——夏日啵啵茶凍。
“這是何物？！”他問(wèn)。
“不知道?！笔┙讨I老實(shí)搖頭，表示不清楚，然后話語(yǔ)一轉(zhuǎn)又說(shuō)，“但是毋庸置疑，它肯定味道不錯(cuò)?！?/p>
陳橋川心道：這不是廢話，蘇記有難吃的東西嗎？
他正想著，又聽(tīng)到施教諭問(wèn)：“不過(guò)這個(gè)茶凍限量五十份，排到六十二號(hào)時(shí)，應(yīng)該就沒(méi)有了吧！”
“！”陳橋川愕然。
“不過(guò)，我就不一樣，二十號(hào)以內(nèi)，怎么算都應(yīng)該有的?！笔┙讨I輕捋胡須，眼睛里是藏不住的得意和炫耀。
聞言，陳橋川瞬間把要罵人的話咽回回去，手輕搭在施教諭肩上，對(duì)他說(shuō)：“施教諭，陳某以前不識(shí)時(shí)務(wù)，那是陳某沒(méi)有眼光，現(xiàn)在陳某知錯(cuò)，知道不該那樣做，所以……”
施教諭扯扯嘴角，斜著身體去看他：“想要蹭號(hào)？”
“沒(méi)錯(cuò)?！标悩虼ㄝp輕頷首，一副好商量的語(yǔ)氣，“一共四道新菜，古法金玉鱸魚(yú)和江南老姜燉鴨一看就是硬菜，再加上胡椒羊肚菌湯和揚(yáng)州炒飯，四道菜一個(gè)人一看就吃不完啊，不如大家一起拼桌，一起享用??！”
施教諭做思索狀，片刻后輕輕點(diǎn)頭，摸著下巴說(shuō)：“聽(tīng)起來(lái)挺有道理，也不是不行。”
陳橋川期待地看著他。
“不過(guò)，有個(gè)條件，不知道你能不能答應(yīng)？”
“什么條件？”
“趁號(hào)可以，但是集滿章的卡要給我一份?！笔┙讨I立刻就提出條件。
陳橋川一琢磨，就明白這人是想用那個(gè)滿章的卡兌換月餅。
所以他幾乎是想都不想，就準(zhǔn)備搖頭拒絕。
開(kāi)什么玩笑，他還想多弄那幾張卡呢！
“要是不同意那就算了?！笔┙讨I點(diǎn)點(diǎn)頭，佯裝理解，“不過(guò)就是有可能會(huì)錯(cuò)過(guò)夏日啵啵茶凍而已，也是能理解的，早一天晚一天有什么區(qū)別?！?/p>
“……等等。”陳橋川終究還是沒(méi)有忍耐住誘惑，跟他討價(jià)還價(jià)，“那只能給你一張滿章卡?！?/p>
“成交?！笔┙讨I當(dāng)即立斷應(yīng)下。
陳橋川對(duì)他的干脆利落表示懷疑，這人就不討價(jià)還價(jià)一下？
一盞茶后，他與衛(wèi)學(xué)官謝夫子面面相覷。
這時(shí)，陳橋川明白施教諭為什么不討價(jià)還價(jià)。
他按按太陽(yáng)穴，無(wú)語(yǔ)地看向施教諭，質(zhì)疑：“一個(gè)號(hào)，你掙三個(gè)人的集章卡？”
施教諭倒是很坦率，表示要不是這個(gè)號(hào)最多只能有四個(gè)人進(jìn)，其實(shí)他很想一次性就弄十張集章卡。
如此，兌換月餅禮盒就不用再費(fèi)心費(fèi)力。
陳橋川有些憤怒（也可能是嫉妒），陰陽(yáng)怪氣地說(shuō)：“施教諭要不做教諭，倒是可以去做奸商。”
施教諭對(duì)他的攻擊，只有一句話。
“所以，你還要蹭號(hào)嗎？”